Традиционный японский напиток для поддержания молодости, здоровья и красоты. Обладает кремовой текстурой подобно молочному напитку (ряженка, молочный кисель), хотя на 100% состоит из семи ферментированных злаковых (ячмень, просо, тростник, японский тростник, фиолетовый и черный рис, рисовая мука.) Кроме того, амазаке богат клетчаткой, никотиновой кислотой и тиамином, а также очень низкокалориен.
Амазаке (дословно "сладкий саке") известен в Японии на протяжение многих столетий. Смесь амазаке также применяется как основа для десертов, таких как пуддинг, крема для тортов, напитка. Его добавляют в десерты вместо сахара.